Trucioli Selezione, gamberi, calamari, cime di rapa, pachino

Difficoltà: facile
Preparazione: 30 min
Cottura: /
Dosi per: 4 persone

INGREDIENTI

• 400 gr trucioli Grano duro Selezione
• 200 gr gamberetti rosa dell’adriatico  300 gr di cime di rapa
• 400 gr di calamari
• 200 gr pachino
• Sale
• Olio evo
• Peperoncino q.b.

PREPARAZIONE

1. Saltare in padella le cime di rapa fresca con aglio, olio e peperoncino, un pizzico di sale e cuocere per circa 10 min;
2. Aggiungere i pachino e a seguire i calamari tagliati e gamberetti continuando la cottura per 5 min circa;
3. Nel frattempo cuocere i trucioli nell’acqua bollente e terminare gli ultimi minuti di cottura nel preparato aggiungendo un pò di acqua della cottura;
4. Impiattare.

Chef Monia Di Filippo
trattoria da Adele – Giulianova